La Vendemmia

Quando a Itália colhe a sua própria história

Setembro chega, a luz muda sobre as colinas italianas, e uma das tradições mais antigas da vida rural volta a tomar conta dos campos: a VENDEMMIA, a colheita das uvas.

E olha, falar de VENDEMMIA não é só falar de vinho. É falar de território, de clima, de trabalho pesado, de famílias inteiras se organizando em torno de um calendário que ninguém escolheu, foi a natureza que impôs.

É um daqueles momentos em que a paisagem italiana para de ser só cenário bonito de cartão postal. As fileiras de videiras, as colinas, as estradinhas rurais que a gente tanto ama percorrer no GIRO500, tudo isso passa a contar uma história que se repete, mas nunca é exatamente igual, ano após ano.

Uma tradição bem mais antiga do que parece

A relação da Itália com a colheita das uvas atravessa séculos, e olha que isso não é força de expressão.

Já na Roma Antiga a proximidade da VENDEMMIA tinha peso agrícola, religioso e comunitário. As “Vinalia Rustica”, celebradas em 19 de agosto, marcavam justamente esse momento: o amadurecimento das uvas e a proteção da colheita que se aproximava.

E o curioso é que uma pergunta que preocupava os romanos continua praticamente igual até hoje: qual é o momento certo para colher?

Catão, Virgílio, Columela, Plínio, todos esses autores da Antiguidade já insistiam que não se devia antecipar a colheita. A uva precisava do seu tempo de maturação, porque o resultado final dependia justamente desse equilíbrio entre natureza, paciência e decisão humana (a Treccani tem um bom registro histórico disso, pra quem quiser se aprofundar).

Dois mil anos se passaram, a tecnologia mudou completamente, mas essa pergunta fundamental continua ali, intacta.

Cada território tem o seu próprio tempo

Uma coisa que a gente aprendeu rodando a Itália: não existe "a" VENDEMMIA italiana. Existem várias, ao mesmo tempo, cada uma no seu ritmo.

Do Piemonte à Toscana, do Veneto à Sicília, as variedades de uva mudam, as altitudes mudam, o solo muda, o clima muda, e tudo isso interfere diretamente em quando e como a colheita acontece.

Sol, chuva, vento, calor, disponibilidade de água: cada um desses fatores empurra o amadurecimento pra um lado ou pra outro. Por isso dá pra ter vinhedos vizinhos, quase na mesma estrada, colhendo em datas bem diferentes.

Em muitas propriedades a colheita ainda é feita à mão, cacho por cacho, com gente selecionando e colocando cuidadosamente nas caixas antes de seguir pra cantina. Já em outros vinhedos, onde o relevo permite, entram as vendemmiatrici, as máquinas de colheita mecanizada.

A tecnologia mudou boa parte do trabalho braçal. Mas o princípio continua o mesmo: entender o território e respeitar o tempo da uva.

Um mar de videiras espalhado pelo país

Pra ter uma ideia da dimensão dessa cultura: segundo a OIV (Organização Internacional da Vinha e do Vinho), a Itália tinha cerca de 726 mil hectares de área plantada com videiras em 2025.

Isso é praticamente 10,3% de toda a superfície vitícola do planeta. Vale lembrar que esse número inclui videiras com diferentes finalidades, não só produção de vinho, mas ainda assim dá uma noção e tanto de como a viticultura está entranhada no território italiano.

São centenas de milhares de hectares espalhados por regiões que, entre si, têm muito pouco em comum além do fato de cultivarem uva. E é justamente essa diversidade que torna praticamente impossível resumir a VENDEMMIA italiana numa imagem só.

Uma tradição que também é feita de família

Durante muito tempo, a VENDEMMIA foi bem mais do que uma tarefa agrícola.

Ela reunia famílias, vizinhos, comunidades inteiras num dos momentos mais decisivos do calendário rural. E em várias regiões da Itália essa memória ainda está bem viva: gente que cresceu andando entre os “filari” com os pais e os avós, aprendendo a olhar pra videira e a sentir o ritmo do campo antes mesmo de entender por quê.

A colheita, no fundo, sempre foi também um jeito de passar conhecimento adiante.

As técnicas evoluem, os equipamentos mudam, a agricultura fica cada vez mais científica, mas uma boa parte desse saber ainda passa de mão em mão, de geração em geração.

Da uva começa outra história

Depois da colheita vem uma nova etapa. As uvas seguem pra cantina, passam pela seleção e viram mosto, o líquido que sai da uva antes de se transformar em vinho.

Daí em diante entram os processos de vinificação: fermentação, controle de temperatura, repouso, e, dependendo do tipo de vinho, um período de amadurecimento em tanques, barricas ou outros recipientes.

E de novo o tempo aparece como ingrediente essencial. O vinho, no fim das contas, é só a parte mais conhecida de uma história que começou bem antes, no solo, nas videiras, nas escolhas feitas durante todo o ciclo agrícola.

A Itália e o vinho no mundo

Essa relação histórica entre território e viticultura também tem, hoje, uma dimensão internacional gigantesca.

Os dados mais recentes da OIV colocam a Itália como a maior produtora mundial de vinho em 2025, com cerca de 44,4 milhões de hectolitros, na frente de França e Espanha, respondendo por uma fatia bem significativa da produção mundial.

O número impressiona, mas o que mais chama atenção, pra quem conhece o país de perto, é o contraste por trás dele: essa produção gigantesca nasce da soma de territórios completamente diferentes entre si.

Piemonte não é Toscana. Toscana não é Veneto. Veneto não é Sicília. Cada região tem suas castas, suas condições naturais, suas tradições, seus métodos próprios.

Talvez seja mais justo falar em várias Itálias do vinho, no plural.

A VENDEMMIA de hoje também tem seus desafios

A tradição continua, mas o campo italiano não está parado no tempo.

Secas, chuvas fora de época, calor intenso, eventos climáticos extremos, tudo isso está deixando o trabalho nos vinhedos cada vez mais complicado. A própria OIV vem chamando atenção pra crescente influência da variabilidade climática sobre a produção vitivinícola, tanto na Europa quanto no mundo.

Isso torna ainda mais necessário equilibrar conhecimento tradicional, pesquisa, tecnologia e manejo agrícola. E talvez seja exatamente aí que esteja o lado mais interessante da VENDEMMIA contemporânea: ela carrega séculos de história ao mesmo tempo em que precisa se reinventar o tempo todo pra sobreviver ao presente.

Tudo começa entre os “filari”

Quando a gente encontra uma garrafa italiana famosa, é fácil pensar primeiro na cantina, na denominação, na região, no produtor.

Mas antes de tudo isso existe algo bem mais simples: a terra, as videiras, o clima, as mãos de quem trabalha, e as fileiras, os “filari”, que desenham tanta paisagem italiana por aí.

A VENDEMMIA lembra a gente disso o tempo todo. Atrás de um dos símbolos mais conhecidos da Itália existe uma história de natureza, trabalho, conhecimento e continuidade. Dos antigos romanos até as vendemmiatrici modernas, muita coisa mudou.

Mas todo ano, quando chega de novo a hora de colher as uvas, um pedacinho dessa história recomeça.

E é exatamente esse tipo de história que a gente segue procurando no GIRO500: aquela que aparece nas estradas, nos vilarejos, nas paisagens e nas tradições, e que ajuda a entender que a cultura italiana, muitas vezes, começa bem antes dos monumentos.Às vezes ela começa simplesmente entre os “filari”.